Как-то вот так (но это рисунок, а не реальный вывод на текущий момент): # grub-entries 0 ALT p11 starter kit 1>0 Advanced options for .... 1>1 Advanced options for .... 1>2 N Advanced options for .... 1>3 * Advanced options for .... 2 UEFI Firmware Settings Т.е. звёздочной, например, помечать заданное через grub-set-default, а N (Next) - заданное через grub-reboot.