Если отказаться от установки Open Office, он будет установлен всё равно.
В ftp://ftp.altlinux.ru/pub/distributions/ALTLinux/p5/iso/school/5.0.1/altlinux-5.0.1r1-school-lite-i586-ru-install-cd.iso openoffice ставится, даже если не поставить галку в installer. Причем ставится без langpack-ru и появляется на панели XFCE под кнопкой "текстовый процессор". [ Школьный пользователь радостно тыкает мышой и произносит "в этом вашем линаксе все не по-русски" ]
Я так понимаю, в дистрибутивах на базе p5/5.x никто исправлять это не будет.