В текущем mkimage из соображений минимальной правки mkimage-profiles-desktop сделано создание конфигурации загрузчика/загрузчиков (elilo +/- refind) в tools/mki-copy-efiboot, которое затем было на скорую руку расширено поддержкой выбора языка по F2.

В преддверии p8/branch и дистрибутивов 8.0 кажется разумным вынести основную логику из mkimage в mkimage-profiles, где дополнить обработкой BOOT_LANG (языка при загрузке по умолчанию) -- но это зависит от желания коллег-RM переходить на m-p (что несёт не только плюсы систематизации, но и расходы времени).